Pieczony schab z dzika z owocem jałowca

Najwyższy czas na podróż kulinarną all inclusive. Nasz przepis na pieczony schab z dzika to najprawdziwsza orkiestra smaków. Z pewnością zaspokoi on oczekiwania najbardziej wysublimowanych podniebień. Pyszny schab z dzika, najwyższej jakości znajdziecie na naszej stronie BBQ.PL.

Pieczony schab z dzika z owocem jałowca

Wyśmienity schab z dzika przyrządzony według naszego przepisu zachwyci każdego fana dziczyzny. Czas poświęcony na przygotowanie tego dania z pewnością się opłaci.

Składniki

• 1,5 kg zrolowanego schabu z dzika bez kości

Marynata

• 0,2 l czerwonego wina
• 0,4 l wywaru
• 3 łyżki octu winnego
• 0,4 kg mąki
• 2 pokrojone w plastry marchewki
• 1,5 łyżki oliwy z oliwek
• 1 pokrojona w plastry cebula
• 2 szalotki grubo posiekane
• 2 liście laurowe
• mała wiązka natki pietruszki
• kilka gałązek świeżego tymianku
• kilka gałązek świeżego majeranku
• 9 całych owoców jałowca
• 2 łyżeczki soli

Sposób przygotowania

• Wszystkie składniki marynaty zagotować i gotować na wolnym ogniu przez 3 minuty.
• Odstawić do wystygnięcia.
• Mięso umieścić w głębokim naczyniu, polać po wierzchu tłuszczem i zalać marynatą. godziny.
• Odstawić mięso na 2-3 dni obracając mięso 2 razy dziennie.
• Oczyścić mięso z marynaty i obsmażyć na oliwie z oliwek do zrumienienia.
• Na drugiej patelni podgrzać marynatę i wmieszać do niej mąkę.
• Do przygotowanej zasmażki dodać wystarczająco dużo ciepłego wywaru by rozcieńczyć masę.
• Mięso piec wraz z sosem pod przykryciem w temperaturze 170°C przez 2,5 godziny.

Typ dania: Danie Główne

Typ kuchni: Europejska, Polska

Słowo kluczowe: Do pieczenia, Dziczyzna

Czy udało Ci się przyrządzić to danie?

Proszę daj nam znać jak Ci wyszło! Zostaw komentarz poniżej i jeśli chcesz otaguj swoje dzieło na Instagramie @bbqpl z hashtagiem #stekopedia.