Zimowa zupa z pręgi wołowej ossobuco prosto z grilla

583
DOCENISZ ZA

Pełnię aromatu przypraw i maślaną konsystencję mięsa

Sprawdź przepis na rozgrzewającą zupę przygotowaną z pręgi wołowej pociętej na plastry ossobuco. To fantastyczna, rozgrzewająca propozycja na danie przygotowane w kociołku na grillu. Bardzo pożywne, idealne żeby nabrać energii do aktywnego, outdoorowego wypoczynku.

Goleń wołowa dostępna jest do kupienia na BBQ.PL z młodych polskich jałówek lub z hiszpańskiej wołowiny z certyfikatem rolnictwa ekologicznego.

Zimowa zupa z pręgi wołowej ossobuco prosto z grilla.

Prosto, smacznie, klasycznie.
Czas przygotowania 29 mins
Czas gotowania 5 hrs
Całkowity czas 5 hrs 30 mins

Użyty sprzęt

  • grill
  • Kociołek żeliwny
  • Ostry nóż
  • Szczypce do mięsa

Składniki

  • 2 szt pręgi wołowej w plastrach ossobuco (goleń wołowa z kością w plastrach)
  • 3 szt papryki czerwonej
  • 1 szt papryki żółtej
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 szt białej cebuli
  • 1 szt czerwonej cebuli
  • 500 g pieczarek
  • ziemniaki
  • 1,5 l bulionu warzywnego
  • 1,5 l wody
  • ogórki kiszone
  • sok z ogórków kiszonych
  • przecier pomidorowy
  • ziele angielskie
  • liść laurowy
  • pieprz kolorowy – kulki
  • olej

Sposób przygotowania

  • Lekko posmarowaną olejem pręgę posól grubą solą.
    Przygotuj warzywa. Pokrój w miarę drobno papryki, cebulę, pieczarki, czosnek.
  • Żeliwny garnek rozgrzej na grillu do wyskoiej temperatury. Na małej ilości oleju obsmaż mięso do pięknego brązowego koloru. Następnie wyjmij z garnka.
  • Przygotowane wcześniej warzywa zrumień w kociołku na tłuszczu, który pozostał po smażeniu mięsa. Dopraw je solą i pieprzem, a następnie wyjmij z garnka. W między czasie osobno podgotuj ziemniaki.
  • Mięso umieść z powrotem w garnku, zalej bulionem warzywnym, dołóż liść laurowy, pieprz w kulkach, ziele angielskie. Zakryj pokrywą niech mięso się dusi do kruchości. Gdy mięso zacznie się rozpływać pod naciskiem widelca dołóż wcześniej usmażone warzywa. Dodaj wody (w zależności jak się zredukuje płyn podczas duszenia) pokrojone w ósemki ogórki kiszone, sok z ogórków oraz przecier pomidorowy oraz ziemniaki. Całość dopraw solą i pieprzem i na koniec zagotuj.
  • Podawaj w bulionówkach, najlepiej prosto z grilla i na świeżym powietrzu.

Notatki

Rozgrzewająca zupa najlepiej smakuje spożywana zimą na świeżym powietrzu w towarzystwie unoszącego się dymu z grilla bądź ogniska w rodzinnej atmosferze.
Jest to propozycja podania bardzo fajnego mięsa do duszenia jakim jest pręga wołowa podana w możliwie najprostszy sposób dla wielu osób,nie rujnując naszego budżetu domowego, a jako że to propozycja jedyne co nas ogranicza w modyfikacji tego dania to nasza fantazja kulinarna.
Typ dania: Danie Główne
Typ kuchni: Polska
Słowo kluczowe: Do duszenia, Goleń wołowa, Gulasz, Kuchani polska, Na grilla, Ossobuco, Pręga wołowa, Wołowina

Proszę daj nam znać jak Ci wyszło! Zostaw komentarz poniżej i jeśli chcesz otaguj swoje dzieło na Instagramie @bbqpl z hashtagiem #stekopedia.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Recipe Rating




Close
Tender Meat sp. z o.o. © Copyright 2021. Wszystkie prawa zastrzeżone.
Close